Archives de catégorie : Occasions Particulières

Menu Saint-Valentin Diamant Noir 2018

Menu en 7 services autour de la Truffe noire Melanosporum
et des produits bio de la Drôme :

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Cube toasté au beurre de truffe.

Nuage de Foie-Gras de canard, allumettes de truffes.

Brouillade bio à la truffe noire Melanosporum.

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Mousseline de pomme « Charlotte », à la truffe noire,
confit d’oignons doux des Cévennes, tuile de Parmigiano Reggiano, jaune d’œuf bio Truffé coulant.

Merlu sauvage poché dans son bouillon corsé à la truffe,
Yuzu du Japon, légumes bio variés…

Volaille fermière en écailles de truffes de Dieulefit,
jus court truffé et légumes bio du marché…

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Tartine de fromage fermier de « Pépé Durand » au lait cru.

Ravioli d’ananas Victoria cœur passion.

Tartelette crème choco-citron vert bio & perles de Chocolat
Grands Crus de Valrhona, feuilleté caramélisé,
tartare mangue-ananas rôti et sorbet maison.

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Menu en 7 services  à 89€ (Hors Boissons)
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Notre Maître Sommelier de l’U.D.S.F.* vous propose
un ACCORD METS & VINS de 3 vins au verre (10cl) à 37 €
associés à vos plats en fonction de vos goûts…

Réservation Obligatoire -au 04 75 01 16 21 –
Il sera demandé 50€ par repas pour bloquer la réservation – Arrivée souhaitée de 19h30 à 20h30

Nos plats, sorbets, etc. sont fait maison et issus de produits d’artisans, fermiers, bio majoritairement et sauvages de pleine mer…
Les produits étant dépendants de la saison, des artisans ceux-ci sont susceptibles de changer.

*Union De la Sommellerie Française

Menu de la Saint-Valentin

logo-gourmand-2016

Menu de la Saint-Valentin
en 7 services à 69 €

TENDRE MISE-EN-BOUCHE
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CROQUE-MADAME À LA TRUFFE NOIRE & œuf bio coulant truffé, etc.
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CABILLAUD SKREÏ SAUVAGE & LARD DI COLONNATA
Risotto de graines bio à l’encre de seiche, Caviar de hareng.
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PAVÉ DE VEAU FERMIER FRANÇAIS, CROUTE DE SÉSAME/PARMESAN, Jus réduit, purée de panais bio…
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FROMAGE fermier affiné maison
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Pré-Dessert
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AUTOUR DE LA VANILLE DE BOURBON & SAVARIN CARAMÉLISÉS, ORANGE – CARAMBAR …

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Réservation et arrhes obligatoires
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Notre Maître Sommelier de l’U.D.S.F. vous propose
un ACCORD METS & VINS de 3 vins au verre (10cl) à 30 €
associés à vos plats selon vos goûts…

Ainsi que près de 500 références de vins et champagnes.

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Uniquement le Soir du 14 Février 2017 à 20h
Les plats sont susceptibles d’être changés en fonction des arrivages et du marché.
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Nouveauté Guide MICHELIN 2016 : « l’Assiette MICHELIN »

Nouveauté Guide GAULT & MILLAU 2016-17 : « 1 Toque »

Nouveauté « Une des 100 meilleures cartes de vin en France 2017 » TERRE DE VINS

Menu de la Saint-Sylvestre du 31 décembre 2016

logo-gourmand-2016

Velouté de potimarron et butternut Bio de J-F LAMY

Huître chaude gratinée

Tartine de beurre Bio truffée

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TATAKI de Thon & Radis noir, betterave, Mirin, Soja, …

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Crémeux de FOIE-GRAS de canard & Jaune d’œuf Bio parfait Truffé, risotto de graines bio, déclinaison du « plat signature ».

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Pavé de BŒUF Charolais fermier français, Cèpes & Morilles, Jus des sous-bois, purée de Cerfeuil tubéreux…

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FROMAGE fermier Truffé affiné maison

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Pré-Dessert

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AUTOUR DU CHOCOLAT VALRHONA & MARRON CONFIT d’Ardèche IMBERT façon MONT-BLANC, vanille – orange …

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Menu de la Saint-Sylvestre en 9 services à 79 €

Réservation et arrhes obligatoires au 04 75 01 16 21

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Notre Maître Sommelier de l’U.D.S.F. vous propose

un ACCORD METS & VINS de 3 vins au verre (10cl) à 30 €

associés à vos plats selon vos goûts…

Ainsi que près de 500 références de vins et champagnes.

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Uniquement le Soir du 31 Décembre 2016 à 20h

Les plats sont susceptibles d’être changés en fonction des arrivages et du marché.

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Nouveauté Guide MICHELIN 2016 : « l’Assiette MICHELIN »

Nouveauté Guide GAULT & MILLAU 2016 : « 1 Toque »

Menu St-Valentin 2016

trilogie à croquer à deux

Œuf bio coulant truffé, Cèpes, Parmesan
& truffe noire Melanosporum.

Gambas papillon nues snackées, échalotes confites, gingembre, endives braisées, bouillon de coquillages.

Cochon confit, truffe, céleri-pomme bio, jus réduit à glace.

Tartine de fromage fermier affiné maison.

Pré-dessert

Sphère au chocolat Valrhona surprise, Caramélia, Crunchy, sorbet fraise maison…

menu dégustation 7 mets à 79 €

Un accord mets & vins est proposé par le Maître Sommelier de l’U.D.S.F. pour 3 verres de vins de propriétaire à 33€. ainsi qu’un large choix de vins parmi les 500 références de la cave.

Réservation indispensable.

Restaurant auxGOURMANDS le Restaurant à Vins

BiB Gourmand MICHELIN 2010/2013 & Grappe: 2010-2015

Meilleur Restaurant de Montélimar:
Best Of 2010, 2009, 2008 & 2007 du ROUTARD « Nos meilleurs restos en France »

Recommandé par Jean-Luc Petitrenaud:
« Une des 100 meilleures adresses à -30€ » L’EXPRESS « Spécial Bistrots »

et aussi, Le Guide Champérard, Le Petit Fûté,
Guide Michelin 2010 à 2015 & Etoile.

Coups de Cœur à la RVF de 2005 à 2016.

Menu Nouvel An 2015

Menu de la Saint-Sylvestre

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31 décembre 2015
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MISE EN BOUCHE
Surprise…

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ENTRÉE
Œuf bio truffé, mouillettes, foie-gras en émulsion & en mi-cuit pain d’épices maison

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POISSON
Cabillaud blond Danois sauvage en carpaccio de truffe noire melanosporum

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VIANDE
Chapon demi-deuil fermier sauce poulette, petits légumes oubliés confits

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FROMAGE
Brie de maux fermier fourré au diamant noir

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PRÉ-DESSERT
Surprise

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DESSERT
Tartelette au chocolat Valrhona, mandarine, carambar, croquant maison…

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79 € – Prix par personne. Hors boisson.
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Pré-dessert + Dessert

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Un accord Mets & Vins est proposé sur 3 verres et aussi un choix parmi 500 références de vins… Des changements de produits peuvent arriver en fonction du marché et des disponibilités

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Réservation indispensable au 04 75 01 16 21 merci.

Menu Saint-Valentin, le RDV des amoureux gourmands…

Comme chaque année nous sommes ravi de créer pour cette occasion spéciale, de bons petits plats maison, toujours issus de produits fermiers et majoritairements bio. Dans l’équilibre d’un repas en 5 plats sans lourdeur, laissez-vous emporter par le tourbillon de l’amour du travail bien fait et de la gourmandise…

MENU SAINT-VALENTIN 2015:

Pour débuter par un duo croquant et fondant,

Tartine de truffe noire et foie-gras mi-cuit basse température.

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Fraîcheur de saumon fumé sauvage Danois en carpaccio fin et mascarpone truffé

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Pavé de Veau laqué thaï et raviole pochée de légumes

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Tartine de fromage fermier affiné maison

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Finissons en douceur avec la surprise autour du chocolatValrhona et sorbet maison, etc.

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Menu des Amoureux, 5 plats, à 69€ (hors boissons)

Notre Maître Sommelier de l’UDSF, vous proposera un accord mets & vins ainsi que la possibilité de dîner au champagne Blanc de blanc de chez Delamotte (« S » Salon)… et aussi un large choix parmi près de 500 références de vins …

Réservation indispensable au 04 75 01 16 21 merci.