Menus de cette semaine …

Le Menu de ce Midi…

La TARTE FINE de spaghetti de courgette – sésames – pesto bio
& tartare de SAUMON-gingembre-citron vert- perles de balsamique…

ou

Le TATAKI de bœuf « Charolais du Bourbonnais» Grillé puis mariné
Mirin-soja & sauce vierge à la tomates cœur de bœuf & Lentilles vertes du Puy BIO A.O.P.…

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Le RISOTTO de graines Bio & son Crémeux de foie-gras de canard, Jaune d’œuf Bio « Parfait » Drômois, « plat signature revisité » ( menu +4€ )

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la PINTADE Fermière de la Drôme
Sauce aux Champignons du moment (Morilles, etc.) & Quinoa Bio, Légumes du marché
ou
le Pavé de cabillaud sauvage de petits chaluts, jus légèrement fumé Cinata, légumes du moment… ( Selon arrivage +2€ )
ou

Le Filet de PLUMA COCHON « PATTES NOIRES» Grillé, Jus  goûteux Terre-Mer, Légumes de saison… (menu +4€)
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Les FROMAGES fermiers de Yves Durand affinés maison
ou
la crème-brulée à l’agrume – Savarin – Carambar

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Le Mœlleux tout chocolat, Crème glacée figue – Espuma

ou

Croustillant d’abricot en Tatin, sorbet maison, reine des reinettes (+2€)

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Entrée ou Plat + Fromage ou Dessert à 29 €
Entrée + plat à 31 €
Entrée + plat + Fromage ou Dessert à 39 €
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Le Menu Gourmand de ce Soir

fullsizerenderRISOTTO de graines Bio & son Crémeux de foie-gras de canard, Jaune d’œuf Bio « Parfait » Drômois, ses mouillettes de pain croustillant à tremper « plat signature revisité»

ou

Le TATAKI de bœuf « Charolais du Bourbonnais» Grillé puis mariné
Mirin-soja & sauce vierge à la tomates cœur de bœuf & Lentilles vertes du Puy BIO A.O.P.…

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La TARTE FINE
– spaghetti de courgettes –
& tartare de SAUMON au couteau fait minute-gingembre-citron vert – perles de Balsamique…

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Le Filet de PLUMA COCHON « PATTES NOIRES» Grillé, Jus  goûteux Terre-Mer, Légumes de saison…
ou
le Pavé de cabillaud sauvage de petits chaluts, jus légèrement fumé Cinata, légumes du moment…

ou

la PINTADE Fermière de la Drôme
Sauce aux Champignons du moment (Morilles, etc.) & Quinoa Bio, Légumes du marché
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Les FROMAGES fermiers de Yves Durand affinés maison
ou
La crème-brulée à l’agrume – Savarin – Carambar
ou
Le Mœlleux tout chocolat, Crème glacée figue – Espuma Mandarine
ou
Autour de l’abricot en tartelette, sorbet maison, rôti au miel romarin…
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Entrée ou Plat + Fromage ou Dessert à 39 €
Entrée + plat à 42 €
Entrée + plat + Fromage ou Dessert à 49 €
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La Côte de Bœuf « CHAROLAISE» du Bourbonnais, maturé 20 jours mini :

img_5880La côte de bœuf Charolaise vous est proposée en 2 tailles :

Pour un « viandard » 400 grammes avec os à 42€ ou (menu + 20€ à midi),(menu +16€ au dîner) .

ou

Pour 2 « fous de bœuf », soit 800 grammes, à 42€ par personne, ou (menu du midi + 20€ ), (menu du soir +16€ ) .

Accompagnée de ses légumes du moment.

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