Nouvelles Formules
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Au déjeuner
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Le Menu de ce Midi…
La SALADE FRAICHEUR: Térrine Maison de cochon fermier de la
Drôme des Collines, jambon cru italien Speck , pomme fruit, Gomasio-Sésame, petits légumes du marché…
ou
La salade de CHEVRE CAVET FERMIER de Dieulefit Drôme rôti, jambon cru de sanglier d’Ardèche, Sésame, fruits et petits légumes du marché…
ou
Le RISOTTO de Petit-Epeautre Bio & son Crémeux de foie-gras de canard, Jaune d’œuf Bio « Parfait » Drômois,
« plat signature revisité » (+4€)
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Le filet de CANETTE de challans à l’orange
Crique Ardèchoise & Quinoa noir bio…
ou
Le POISSON frais du jour rôti à la nacre, Sauce à l’agrume, Jeunes pousses d’épinards bio, Choux-fleur … Selon arrivage (+2€)
ou
La tendre « PLUMA » de cochon patte noire
Epice douce fumée « Chinata », légumes du moment (+4€)
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Les FROMAGES fermiers de Yves Durand affinés maison
ou
La CREME-BRULEE à l’agrume – Savarin – Carambar – chocolat Valrhona ou
Le MŒLLEUX tout CHOCOLAT, tartare mangue-ananas, Sorbet
ou
AUTOUR DE LA POMME – Sorbet maison – Tatin – Yuzu… (+2€)
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Plat + Fromage ou Dessert à 29 €
Entrée + Plat à 31 €
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert à 39 €
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Les Plats de ce Midi
Pour déjeuner sur le pousse voici les plats à la Carte:
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Les entrées « comme un plat » issues du Menu du Moment à 18 € :
( + supplément éventuellement signalé )
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les plats du moment, issus du Menu du Moment à 22 €
( + supplément éventuellement signalé )
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les desserts-fromages du moment, issus du Menu du Moment à 12 €( + supplément éventuellement signalé )
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au dîner
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Suggestions du Moment
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à partager pour l’apéritif :
Assiette Canaille : Déclinaison de charcuteries artisanales, Jambons crus, Bellota, Espagne, France, Italie, etc. selon arrivage… à 23 €
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La Côte de Bœuf Fin Gras du Mezenc « maturée »
( selon arrivage ):
La côte de bœuf Fin Gras du Mezenc pour 4 pers à … voir ardoise.
La côte de bœuf Fin Gras du Mezenc pour 2 pers à … voir ardoise.
« Pensez à la réserver à l’avance,
car il n’y en aura pas pour tout le monde »
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Menu Gourmand
Le Risotto de Petit-Epeautre Bio & son Crémeux de foie-gras de canard, Jaune d’œuf Bio « Parfait » Drômois, « plat signature revisité ».
ou
Premières asperges verte, Domaine des Roques-Hautes de Sylvain Erhardt, Mousseline de Wasabi, copeaux de Tulipe Noire (très vieille tome de Mimolette 36 mois)
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Le Pavé de Cabillaud Skreï Sauvage, rôti sur peau à la nacre, caviar de hareng, légume & Purée du moment.
ou
La tendre « Pluma de Cochon Patte Noire », épice douce fumée « Chinata », légumes du moment…
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Fromages fermiers, de Yves Durand, affinés maison.
ou
Crème-brulée vanille de Bourbon, nuage de Carambar, chocolat Valrhona, …
ou
Mœlleux tout chocolat, tartare mangue-ananas, Sorbet
ou
Autour de la pomme – Sorbet maison Granny-Smith – nuage de Yuzu
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Plat + Fromage ou Dessert à 39 €
Entrée + Plat à 42 €
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert à 49 €
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Notre Maître Sommelier de l’U.D.S.F. vous propose un ACCORD METS & VINS de 3 vins au verre (10cl) à 29 € associés à vos plats selon vos goûts…
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Nouveauté Guide GAULT & MILLAU 2017 : « 1 Toque »
Nouveauté Guide MICHELIN 2017 : « l’Assiette MICHELIN »
Nouveauté TERRE DE VINS: » Une des 100 Meilleures Cartes des Vins de France 2017 «
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