Menu de la Saint-Sylvestre
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31 décembre 2015
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MISE EN BOUCHE
Surprise…
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ENTRÉE
Œuf bio truffé, mouillettes, foie-gras en émulsion & en mi-cuit pain d’épices maison
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POISSON
Cabillaud blond Danois sauvage en carpaccio de truffe noire melanosporum
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VIANDE
Chapon demi-deuil fermier sauce poulette, petits légumes oubliés confits
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FROMAGE
Brie de maux fermier fourré au diamant noir
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PRÉ-DESSERT
Surprise
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DESSERT
Tartelette au chocolat Valrhona, mandarine, carambar, croquant maison…
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79 € – Prix par personne. Hors boisson.
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Pré-dessert + Dessert
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Un accord Mets & Vins est proposé sur 3 verres et aussi un choix parmi 500 références de vins… Des changements de produits peuvent arriver en fonction du marché et des disponibilités
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Réservation indispensable au 04 75 01 16 21 merci.
