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Menus de cette semaine …

Le Menu de ce Midi…

La TARTE FINE de spaghetti de courgette – sésames – pesto bio
& tartare de SAUMON-gingembre-citron vert- perles de balsamique…

soupe froide courgette bio - gingembre
soupe froide courgette bio – gingembre

ou

La soupe froide de courgette bio de Jean-françois Lamy
au Gingembre & Fromage de CHEVRE FRAIS – croûtons…

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Le RISOTTO de Petit-Epeautre Bio & son Crémeux de foie-gras de canard, Jaune d’œuf Bio « Parfait » Drômois, « plat signature revisité » ( menu +4€ )

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le tataki de magret de canard des landes
Grillé puis mariné Mirin-soja & Lentilles vertes du Puy BIO A.O.P.- tomates…
ou
le Pavé de cabillaud sauvage de petits chaluts, jus de Pequillos, légumes du moment… ( Selon arrivage +2€ )
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Le tartare de bœuf « Charolais de france» au couteau, Câpres Capucins, Parmigiano Reggiano, Pesto, Mimolette… (menu +4€)
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Les FROMAGES fermiers de Yves Durand affinés maison
ou
la crème-brulée à l’agrume – Savarin – Carambar

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Le Mœlleux tout chocolat, Crème glacée figue – Espuma Mandarine

ou

autour de l’abricot– tartelette, sorbet maison, rôti miel romarin (+2€)

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Entrée ou Plat + Fromage ou Dessert à 29 €
Entrée + plat à 31 €
Entrée + plat + Fromage ou Dessert à 39 €
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Le Menu Gourmand de ce Soir

fullsizerenderRISOTTO de Petit-Epeautre Bio & son Crémeux de foie-gras de canard, Jaune d’œuf Bio « Parfait » Drômois, « plat signature revisité»

ou

La salade fraîcheur lentilles Vertes Bio du Puy en A.O.P. – ŒUF BIO
Lard paysan – chorizo pata negra bellota

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La TARTE FINE
– spaghetti de courgettes – Artichaut confit maison
& tartare de SAUMON-gingembre-citron vert – Balsamique…

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LE TOURNEDOS DE VEAU FERMIER DU PUY EN VELAY, Jus terre-mer – Légumes Provençaux – Tomate, Aubergines…
ou
Le Pavé de cabillaud sauvage de petits chaluts,
jus de Pequillos, légumes du moment…

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Le tartare de bœuf « Charolais de france » au couteau, Câpres Capucins, Parmigiano Reggiano, Pesto, Mimolette, légumes …
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Les FROMAGES fermiers de Yves Durand affinés maison
ou
La crème-brulée à l’agrume – Savarin – Carambar
ou
Le Mœlleux tout chocolat, Crème glacée figue – Espuma Mandarine
ou
Autour de l’abricot en tartelette, sorbet maison, rôti au miel romarin…
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Entrée ou Plat + Fromage ou Dessert à 39 €
Entrée + plat à 42 €
Entrée + plat + Fromage ou Dessert à 49 €
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